菊芋（キクイモ）|　南信州菊芋屋

産地直送無農薬栽培の菊芋（キクイモ）

菊芋という植物は、非常に生命力が強く、誰でも簡単に栽培できます。
しかし、イヌリンという非常に大切な成分を多く含む菊芋の栽培には連作の可能な複数の畑が必要です。
また、近くに果樹園等がある場合、農薬が風に流されて来る事もあります。

菊芋畑一覧

長野県下伊那郡にあるセンザンの畑を紹介します。

阿南町

売木村

泰阜村

栽培する

日本では、沖縄を除くほとんどの地域で栽培が可能です。
※最低気温が十分に下がらない温暖な地方では根槐が大きくなりません。
土が凍らない時期になれば植える事ができます。
10cm程度の深さで掘り、50cm～1m感覚で植えます。
花、茎がすべて枯れた後に収穫となります。

栽培の注意点

とても強い植物です、回りに大切な花や野菜を植えているような場所には植えないでください。
3メートル近くまで大きく成長しますので植える場所をよく考えてください。
鹿、猪等の野生動物が好みますので、山間地で栽培する場合は防獣ネットが必要です。
台風や、強風で倒れると非常に見苦しいので防風ネット等必要な場合があります。

植え付けから収穫まで

食べる

生で食べる

菊芋を洗い、皮をむきスライス又は千切りにしてサラダの素材として利用する。
菊芋をすりおろし、牛乳、ジュース、ヨーグルト等に混ぜる。

料理の素材として利用する

味噌汁の具
てんぷら
煮物
カレー・シチュー
スープ

菊芋料理の本も参考にして下さい。

味噌漬け

ご家庭の味噌に洗った菊芋を1ヶ月程度漬け込む。
アクも抜けて食べられるようになります。

ご注文

販売終了しました。

注意事項

生の菊芋は、南信州菊芋屋【センザン】と菊芋通販きくいもハウス2ショップ共同で受け付けます。

注文ページへ移動する＞＞

NP後払い

お支払いは代金引換の他、便利な後払いもご利用できます。